4. Januar 2015

Blaubeer-Baiser-Quark-Kuchen und Bergflocke


Zunächst möchte ich Euch allen ein traumhaftes neues 
Jahr wünschen! Mit viel Glück, Liebe und vor Allem Gesundheit!
Ich hoffe ihr seit alle gut reingerutscht! Wir geniessen noch
die letzten freien Tage bevor der Alltag wieder losgeht!


Wir haben gestern einen Quark-Blaubeer Kuchen mit Baiser gebacken.
Der ist einfach herzustellen und schmeckt schön leicht!
Und so haben wir ihn gemacht:


Zutaten:
(für eine Kastenform)
400g Blaubeeren (frisch oder TK)
150g weiche Butter
4 Eier
250g Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillzucker
2 Prisen Salz
100g Mehl
80g Speisestärke
2TL Backpulver
125g Quark (Magerstufe)
0,5TL Zitronensaft

Zubereitung:
Kastenform fetten und mit etwas Mehl bestreuen. Backofen vorheizen (180 Grad Umluft).
Butter, 130g Zucker, Vanillzucker, 1 Prise Salz mit dem Handrührer cremig schlagen.
2 Eier trennen, die Eigelbe so wie zwei weitere ganze Eier unterrühren.
Die Eiweiss kalt stellen. 80g Mehl, die Stärke und das Backpulver vermischen.
Abwechselnd mit dem Quark zu der Buttermasse geben und gut verrühren.
Teig in die Form geben, Beeren bis auf 4EL obendrauf legen, leicht andrücken.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Den Stäbchentest machen.

Kuchen abkühlen lassen und auf eine Form stürzen. Gut auskühlen!

Eischnee mit 1 Prise Salz steif schlagen. 125g Zucker einriegeln lassen,
alles so lange steif schlagen bis die Masse glänzt. Zum Schluss Ziztonensaft
unterrühren. Die Masse auf den abgekühlten Kuchen schmieren und mit
einem Flambierer leicht rösten. Wer keinen Flambierer hat kann den Kuchen
im vorgeheizten Ofen (225 Grad Umluft) ca. 5 Minuten Backen.


Und Baby-Mamas dürfen jetzt die Ohren spitzen! Denn ich habe ein
wunderschöne Firma für Euren Nachwuchs gefunden.


Die Firma Bergflocke aus der Schweiz kann man jetzt auch
von Deutschland aus bestellen. Die süssen Kleidungsstücke 
von Bergflocke sind alle aus hochwertigen Bio-Stoffen angefertigt. 


Ihr bekommt sie bis Grösse 92. Schade, dass meine Kinder
nicht mehr reinpassen. Aber meine süsse Nichte aus der Schweiz macht
eine ganz wunderbare Figur in den zauberhaften Teilen, findet ihr nicht?


Liebe Grüße,
einen schönen Sonntag,
Anja

Body, Höschen, Sweat-Jacke: