14. April 2013

sunday cake



Heute Morgen habe ich einen Sonntagskuchen gebacken...
eine Quark-Sahne Johannisbeer Torte!
Bei dem Wetter mit vielen frischen 
Johannisbeeren und mit Blätterteig!
So in der Art hab ich das schon öfter mal gesehen,
ich habe es so gemacht (in einer 20cm Springform):


Zutaten:

100g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Vanillzucker
0,5TL Backpulver
1 Eigelb
6 Scheiben TK Blätterteig
(quadratisch)
400g Johannisbeeren
200g Frischkäse
200g Speisequark
500g Schlagsahne
(evtl. Sahnefestiger)
(Ich nehme immer Rama cremefine zum
Schlagen, da brauche ich keinen Festiger.)
100g Johannisbeermarmelade
evtl. frische Pfefferminze


Zubereitung:

50g Zucker, Mehl, Vanillzucker und Backpulver,
Eigelb und Butter mischen und verkneten.
In die gefettete Springform (ich habe eine kleine genommen) drücken.
Im Ofen bei 200Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.

Blätterteig auftauen und je 3 Quadrate übereinanderlegen und
ausrollen. Zwei Kreise ausstechen z.B. mit einer Schüssel.
Im Ofen bei Umluft 200Grad 12 Minuten backen.


Johannisbeeren von den Rispen trennen.

Frischkäse, Quark und Zucker verrühren.
500g Sahne steif schlagen und die Hälfte unter die 
Quarkmasse rühren. Die andere Hälfte beiseite stellen.


Johannisbeer Marmelade auf den Teig streichen. 1 Blätterteigkreis
obenauf. Quark darauf verteilen und Johannisberren aufstreuen.
Zweiter Blätterteig Kreis drauf und oben die restliche Sahne
aufstreichen oder spritzen und mit Johannisbeeren und evtl mit
frischer Minze verzieren.


Ausserdem haben sich zu den Origami Kranichen noch Porzellanfedern gesellt. 
Die waren in dem Paket, das am Freitag von HIER kam.
Die pastelligen Federn habe ich heute gleich auch als
Tischdekoration verwendet. Das passte so schön zu dem Sonnentag...


Was sonst alles noch in dem Paket war erzähle 
ich Euch beim nächsten Mal...
Heute habe ich es nicht noch geschafft...
denn wir waren am Nachmittag im Garten und haben gegrillt.
Mein fliederfarbener Flieder ist schon am erblühen...
jetzt wir es endlich Frühling...hoffe ich!!!


Ich wünsche Euch einen schönen Abend,
liebe Grüße,
Anja

P.S.
Porzelanfedern: Fuechslein
Tortenplatte: blueboxtree
Holzperlen, Servietten: butiksofie